江苏名茶简介
江苏名茶简介
(一)、碧螺春 清代著名贡茶，至今已有300多年历史。据传原名叫“吓煞人香”，1699年清康熙皇帝题名为“碧螺春”。“碧螺春”曾被列为全国十大名茶之一，近年来多次被评为全国名茶。 产地：原产于吴县洞庭东西两山，现已发展到全省产茶区。 品质特征：条索纤细，卷曲成螺，茸毫密披，银绿隐翠，清香幽雅，滋味鲜醇，汤色嫩绿清明，叶底柔嫩均匀。
(二)、金山翠芽 1985年创制成功，由安徽农学院陈橡教授定名，同年被农业部评为全国名茶,l997年在第二届“中茶杯”名特茶评比中荣获第一名。 产地：始产于句容县下蜀茶场、镇江市五洲山茶场等。现推广到镇江市郊、句容市和丹徒县的其他茶场。 品质特征：形扁挺削，色翠显毫，香高持久，滋味浓醇，汤绿明亮，叶底嫩绿肥匀。
(三)、金坛雀舌 1983年开始研制，1985年制成并定名。1985、1986年分别被农业部、商业部评为全国名茶。 产地：始产于金坛县国有方麓茶场，现推广到金坛市其他一些茶场。 品质特征：扁平挺秀，状如雀舌，色泽绿润，香气清高，滋味鲜爽，汤色清明，叶底嫩匀。
(四)、雨花茶 1958年开始创制，1959年定型，由省命名为雨花茶，寓意革命先烈坚贞不屈，万古长青。该茶在全国名茶评比中多次获奖，并被评为全国名茶。 产地：创制时产于南京市郊，后发展至南京市郊县，金坛、句容市亦有生产。 品质特征：形似松针，条索紧直，两端略尖，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清明，叶底嫩匀。
(五)、无锡毫茶 1973年开始创制，l979年成型并定名。1986年以后多次被商业部、农业部评为全国名茶。 产地：无锡市郊和锡山区。 风格特征：条索卷曲肥壮，白毫披覆，色泽绿翠，香高味浓，汤色明亮，叶底肥嫩。
(六)、茅山青锋 80年代初创制，l983、1984年分别获省优和部优产品称号。 产地：始产于金坛县国有茅麓茶场，现推广到金坛市其他一些茶场。 品质特征：形略扁，挺秀显锋，色泽绿润，匀整平滑，犹如青锋短剑，香气高爽，滋味鲜醇，汤色绿明，叶底嫩匀。
(七)、阳羡雪芽 1984年开始创制并定名，1989年被农业部评为全国名茶。 产地：始产于无锡市茶叶研究所(宜兴川埠)。现已推广到宜兴市大部分茶场。 品质特性：条索紧直挺秀，银毫显露，清香幽雅，滋味鲜醇，汤色嫩绿清明，叶底幼嫩匀整。
(八)、前峰雪莲 产于江苏省社渚农场，1985年和1989年被农业部分别评为优质茶和全国名茶。 品质特征：形似雪朵，条索紧细卷曲，茸毛密披，银绿隐翠，清香幽雅，滋味甘醇，汤色嫩绿明亮，叶底匀嫩肥壮。
(九)、南山寿眉 1986年创制成功并定名，1989年被农业部评为全国名茶。 产地：初产于溧阳县李家园茶场，现已推广到溧阳市南山片其他茶场。 品质特征：微扁略弯，色泽翠绿披毫，形似寿眉，香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。
(十)、太湖翠竹 1989年通过鉴定。1996年在第二届中国农业博览会上获金奖，1994年在首届“中茶杯”评比中获第一名。 产地：始产于锡山市八士山林茶果场和雪浪向阳林场，现已推广到锡山市和无锡郊区的近20个茶场。 品质特征：条形扁似竹叶，色泽翠绿，滋味鲜醇，清香持久，汤色清沏明亮，叶底嫩绿完整。
(十一)茅山长青 1986年开始研制，1987年通过鉴定，1992年被林业部评为优质名茶，1994年首届“中茶杯”中获二等奖。 产地：初创在句容茅山茶场，现已推广到句容全市和丹徒县个别茶场。 品质特征：外形扁平挺秀，色泽翠绿，香高持久，汤色清澈明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底细嫩匀整。
(十二)、绿扬春 1991年创制，在1998、1999年省“陆羽杯”名特茶评比中获特等奖。 产地：扬州市郊及仪征市。 品质特征：叶色翠绿，形似新柳，纤细秀长，汤色清明，香气高雅，滋味鲜醇，叶底嫩绿。
(十三)、烘青绿茶 经过杀青、揉捻、烘干等工序加工而成，具有外形成条、色泽翠绿、香气清雅、滋味醇和、汤色明亮、吸香性能好等特性，可以清饮，也可作为窨制花茶的原料。 产地：全省各茶区。
(十四)、炒青绿茶 经过杀青、揉捻、炒干等工序加工完成，具有外形条索紧结、色泽略灰、香气高爽、滋味浓醇等特性。 产地：全省各茶区。
(十五)、红茶 经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。分为红条茶和红碎茶。红碎茶为颗粒状，红条茶为条形，外形色泽乌润，汤色红艳(或橙黄)明亮。 产地：主要是宜兴、金坛、溧阳、溧水、丹阳、吴县等县(市)。
(十六)、花茶 是利用茶叶吸香原理，以干茶(烘青绿茶或其它特种茶)为原料，用香花(茉莉、白兰、玳玳、珠兰、桂花、玫瑰等)窨制加工而成。江苏省还产茉莉花茶，以往也生产过白兰花茶、珠兰花茶和玳玳花茶。 品质特征：香气鲜灵浓厚，滋味鲜爽浓醇，汤色淡黄清。
